黑暗时代的中世纪,关于葡萄酒有什么重要的事情发生?_欧洲

发布时间:2021-04-30 发表于话题:中世纪的重大事件 点击:50 当前位置:黄埔网 > 美食 > 黑暗时代的中世纪,关于葡萄酒有什么重要的事情发生?_欧洲 手机阅读

原标题:黑暗时代的中世纪,关于葡萄酒有什么重要的事情发生?

【中世纪的欧洲 来源:网络】

15世纪的时候,意大利的人文学者比昂多开始使用“中世纪”这个词,指的是西欧从公元476年到公元1453年这一段时间的历史,重要的事件是自西罗马帝国灭亡到文艺复兴和大航海时代开始,这也就是历史上著名的西欧的“黑暗时代”。在这黑暗时代里,葡萄酒是个什么样子的?关于葡萄酒有什么重要的事情发生?今天我们就来讨论一下。

首先,我们要看西欧在黑暗时代的统治结构,这个时代里,西欧各个国家的雏形基本上建立起来,法兰克、英格兰都相继出现,但真正统治西欧的却不是各个国家的国王,尽管这个时期出现了诸如查理曼大帝等知名的君主,西欧的真正统治者是教皇,国王需要教皇的册封才能够确立自己在笃信宗教的人民中的神圣地位,教皇是欧洲的精神领袖,教会掌握了大量的土地、财富和科技。

可以说在这个时间,对于葡萄酒有重大影响的就是教会

在中世纪,欧洲葡萄园的最大拥有者就是教会下属的各个修道院,甚至迄今来说的一些顶级葡萄园,都有教会开创的身影存在,从意大利到勃艮第,再到德国莱茵河、奥地利、瑞士等地,本笃会和熙笃会这些教派的修道院,都在葡萄酒的酿造中起到了决定性的作用,建立了欧洲葡萄酒的产区雏形。

可以说,罗马帝国用战争把葡萄藤带到了欧洲各地,而基督教则用宗教把葡萄园覆盖到各地,基督教所到之处就会有修道院,有修道院之处就会有葡萄园。被基督教尊奉为“上帝之血”的葡萄酒,因此扩大了它在欧洲的巨大影响力。而且不仅是欧洲,随着之后大航海时代的来临,基督教僧侣们也随着船队到达世界各地传教,也同时把葡萄园建到了世界各地,很多新世界国家的葡萄酒酿造历史,都是起源于修道院。

在中世纪,修道院对葡萄酒酿造还有一些技术革新方面的建树,例如:

1、修士们发现即使相隔很近的葡萄园,出产的葡萄酒有可能会有口感上的差异,就此根据土壤结构的不同建立了不同级别葡萄园的概念,也就是差不多是勃艮第特级田、一级田这个说法的基础。

2、著名的修道士唐培里侬发现并发明了很多新式的酿造方法,比如说控制采收时间、多次压榨、换桶法等等。

在中世纪,对于葡萄酒的发展还有重要意义的就是波尔多和勃艮第等法国产区的发展,在这个时期,由于联姻,现代波尔多所在地的阿基坦公国成为了英国领土,大量的葡萄酒被运到英国供皇室和贵族享用,法国国王甚至在1224年举办过有史以来第一次“国际品酒会”。这个时期的王室需求促进的葡萄酒的发展,英国王室促进的波尔多,法国王室促进的勃艮第,都是促进这两个法国著名顶级产区达到如今地位的原始积累过程。

在产区发展的过程中,很多新技术、新做法都被实践起来,虽然还无法做到现代葡萄酒这样的工艺水平,但基本的葡萄酒酿造过程被建立起来,并形成了初步的稳定生产。并且,这种影响在随后开始的大航海时代显现出威力,葡萄酒被当作奢侈品扩张到全球的基础就是在这个时期建立起来的。

综上所述,教会和王室实际上在中世纪的欧洲对于葡萄酒的贡献显而易见,不仅促进了酿造技术的发展,也促进了葡萄酒产区的雏形建立。在漫长的黑暗时代里,葡萄酒因为宗教的原因,没有被消灭,而是得到了发展,这或许是作为葡萄酒爱好者的我们要感谢那个时代的一点好意了。

【基础知识】

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