谷町君:日本美味啤酒地图(中国篇)

发布时间:2021-06-13 发表于话题:日本人眼中的中国各朝代地图 点击:766 当前位置:黄埔网 > 美食 > 谷町君:日本美味啤酒地图(中国篇) 手机阅读

鸟取县:大山Gビール






鸟取县的大山隠岐国立公园,位于大山山麓,利用山麓下的天然水作为酿造啤酒的水源,又以公园内栽培的专用啤酒花作为原材料,于2011年酿造出在世界大赛上获得金奖的地啤“ヴァイツェン”,随后又开发了黑啤“スタウト”、LAGER啤酒“ピルスナー”以及果味的“ペールエール”。

秋季收获的日本酒酒米,也尝试着用来酿造啤酒,于是有了一款“八郷”。酒精度提高至9度的红酒一般的长期熟成啤酒,取名为“バーレーワイン”的个性派。

酒窖免费对外开放参观,附近还能登山骑马,参加各种户外运动,在这样的环境中,也成就了这一款完全自然派的啤酒。


岛根县:松江ビアへるん






岛根县松江市的地啤酒酿造所,将世界传统的啤酒酿造法与日本人纤细的味觉加以结合,诞生了这一款口味特别的商品。

名字也很有意思,为什么取叫“松江ビアへるん”呢?因为当地人把与日本文化毫无违和感地融合为一身的外国人小泉八云称为“へるん先生”。

最具人气的一款名叫“縁結麦酒スタウト”,利用传统制法充分展现烘焙麦芽香的黑啤。喜欢果香味的务必要尝试“ヴァイツェン”,而“ペールエール”则是使用3倍啤酒花酿造的苦味浓郁的重口味——无论哪一款都常常在世界啤酒大赛上获奖。


冈山县:生姜の麦酒






冈山县的“吉備土手下麦酒醸造所”决定酿造啤酒时,它的目标其实是要打造一间“就像街角的豆腐店一样的地啤酒店”。

只使用麦芽、啤酒花和大麦仅仅三种原材料酿造而成的啤酒,营造的是一种生活日常的感觉,因此也不会往县外各地销售,价格也相对便宜,是市井平民的酒。

人气最高的是叫做“御崎”的一款,相对没那么苦,并加入了40%的冈山县产麦芽。“セッションIPA”则是柑橘风味,最适合夏天畅饮。特别要推荐的是“生姜の麦酒”,在啤酒里加入生姜,是只有冈山人才想得出来的奇妙搭配。不知道是不是也能治感冒呢?

酿造所里专门设置有立饮处,全部品种都尝试一遍吧。


广岛县:宫岛啤酒






宫岛有鹿,宫岛地啤酒上自然也有鹿,还有红叶。宫岛的岛上流水淙淙,坐在溪流旁喝一罐冰凉的啤酒,不时就有鹿群从身边经过,实在是文艺极了。

相比其他各地,2001年才诞生的宫岛啤酒是后来者,这间小小的啤酒工坊,与2017年在严岛神社的参道旁又开业了一家餐厅,成为无论外来者还是本地人都青睐的新地标。

宫岛啤酒有三款,味道都十分清淡。柑橘香的一款叫“ペールエール”,微甜的一款叫“カラメルブロンド”,至于白啤“ヴァイツェン”,竟然有股香蕉的果香味。



山口县:チョンマゲビール






说起山口县的荻市,稍稍了解历史的人都知道,这里是日本明治维新的发源之地,很多著名的维新志士和指导思想都是从这里出来的。因此荻市酿造的地啤,也是一款将历史氛围与浪漫精神融合的啤酒,啤酒瓶上梳着老式“丁髷”发型的男子,又不失当地人的幽默感。

甜味和苦味绝佳平衡的红色包装“アルト”,水果香味的黄色包装“ウィート”,口感清澈的蓝色包装的“ペールエール”,各有各的个性,但都不使用加热处理,又加入了大量健康功效的酵母,据说因此很受女性欢迎呢。

(文中图片均来源于网络)




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