有意思!法国五大顶级名酒庄的传奇故事汇

发布时间:2021-06-10 发表于话题:法国有趣的历史故事 点击:88 当前位置:黄埔网 > 美食 > 有意思!法国五大顶级名酒庄的传奇故事汇 手机阅读

原标题:有意思!法国五大顶级名酒庄的传奇故事汇

红尘陌上

酒亦人生

揽一份诗意,淡雅恬静

多一分酒意,独守清欢

我有酒,也有酒庄的故事

你愿意听吗?

波尔多拥有着世界上最适宜酿造葡萄酒的土壤和气候,在这里也创造了法国最著名的五大红酒庄园,他们不仅是当今红酒界高雅和极致的代名词,更是所有红酒客心目中的殿堂和永远的学校。波尔多五大名庄背后都有着怎样曲折的历史故事,他们是否从诞生的第一天就已是红酒界的传奇了呢?下面就让我带大家领略下顶级名酒庄的故事

一、红酒皇后-拉菲红酒庄园 ChateauLafite-Rothschild

拉菲庄是波尔多顶级庄园,也是世上最著名的酒庄,第一眼印象是及其静谧而有序的一等园。拉菲庄是悦人的17世纪的庄园建筑,公共厅和卧室的亲切的规模,营造乡土生活的气氛。但是在平静的表象下,一场变革却悄悄的进行了25年。在世界上各国各地,各门各派的酒王中,最出名的酒王应算是法国波尔多菩依乐村的拉菲庄了。何故?

第一,拉菲庄是由一名姓拉菲(Lafite)的贵族创园于1354年,在十四世纪已相当有名气。到了1675年她由当时世界的酒业一号人物希刚公爵(J.D.Segur)购得。希刚当时在酒界叱咤风云,他同时拥有顶级的历史名庄拉图(ChateauLatour)、木桐(ChateauMouton)和凯龙世家(ChateauCaton-Segur)。法王路易十四曾说希刚家族可能是法国最富有的家族。在十七世纪,法国基本上是布根地(Burgundy)酒的天下。而当时上流社会的著名“交际花”法王路易十五的情妇庞巴迪却对贵族们的杯中佳物。1755年希刚家族的第三代掌门人去世后,拉菲产权进入了一段较为混乱的历史时期。但拉菲酒的品质依旧不为人失望。到1868年詹姆齐爵士(BaronJamesRothschild)在公开拍卖会上以天价四百四十万法郎只能中标购得。该家族以次为荣。1974年巴龙.埃里克.罗特希尔德(BaronEricdeRothschild)接管庄园时,由于六七十年代之交年景连续平凡,名声一落千丈。巴龙.埃里克即咨询波尔多酿酒专家艾米尔.佩诺(EmilePeynaud)教授。1975年,他又组织了以让.克雷特(JeanCrete)[前狮市拉卡西(Leoville-Las-Cases)]为首的新酿酒队伍。1983年,吉尔贝.罗克凡(GilbertRokvam)接替了克雷特,进一步改进了酿酒工艺,如缩短较差年景的葡萄的桶中时间,这一措施对提高葡萄酒的鲜果很重要,而果鲜正是拉菲特长期以来的问题所在。1987年庄园建圆弧形设计的酒阁,十分醒目;12个月后,又建造装备有恒温不锈钢桶的酿酒厂。该家族有拉菲庄一直至今,而且一直能把拉菲庄的质量和世界顶级葡萄酒的声誉维持至今。自从埃里克.罗特希尔德到后来,拉菲特的酒又回复昔日的典雅和神韵,增加了色深,香味更丰富浓郁。1975年是1959年后第一个极好年景。1982和1983年的葡萄酒是组成耐久的超级葡萄酒,尚需藏酿几年,这也纠正了人们心目中拉菲特酒纤细的传统观念。1990年的酒有肉质,它们的前景都十分好。从1985年起,由于对顶级葡萄酒(Grandvin)的筛选越发严格,大量的都改酿第二葡萄酒,如CarruadesdeLafite,其品质也相当提高了。

第二,1855年的评级。葡萄酒爱好者都知道,波尔多在1855年对该区的名庄进行了评级。当时在多如繁星的庄园中选出了61个最优秀的名庄叫作GrandCruClasse(中文可称作列级名庄)。在61个中又分为5个级别。其中第一级有四个,它们分别是拉菲庄(ChateauLafite)、拉图庄(ChateauLatour)、马歌庄(ChteauMargaux)和红颜容庄(ChateauHautBrion奥比安)。而四个中拉菲排名第一。

第三,拉菲是目前世界上最贵一瓶葡萄酒的记录保持者。1985年伦敦佳士得拍卖会上,一瓶1787年由美国的第三任总统汤马士杰弗逊(Thomas Jefferson)签名的拉菲以十万五千英镑的高价由Forbes(福布斯)杂志老板Malcolm Forbes投得。创下并保持了世界上最贵一瓶葡萄酒的记录。第四,拉菲的品质和个性是无与伦比的。能拥有世界顶级的优秀品质,当然首先是拉菲750ML)。此产量踞所有世界顶级名庄之冠。庄园的土壤及所处地方微型气候(MicroClimate)得天独厚。拉菲庄园总面积90公顷,每公顷种植八千五百棵葡萄树。其中嘉本纳杀威浓(CabernetSsuvignon)占70%左右,梅乐(Merlot)占20%左右,其余为嘉本纳弗郎(CabernetFranc)。平均树龄在四十年以上。每年的产量大约三万箱酒(每箱12支750ML)。此产量踞所有世界顶级名庄之冠。以此产量及其能维持的价格相比,拉菲庄的成就真是无人敢比。拉菲庄的葡萄种植采用非常传统的方法,基本不使用化学药物和肥料,以小心的人工呵护法,让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选,不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选,确保被压榨的每粒葡萄都达到高质量要求。在拉菲每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ML的酒。为了保护这些矜贵的葡萄树,如没有总公司的特约,拉菲庄一般是不允许别人参观的。除此之外,拉菲庄还是出名愿花重本雇用最顶级酿酒大师的名庄。拉菲酒的个性温柔婉细,较为内向,不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和武当王(木桐)的刚强个性。拉菲的花香、果香突出,芳醇柔顺,所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄王国中的“皇后”。

二、红酒皇帝-拉图酒庄ChateauLatour

法国有一句谚语“只有能看得到河流的葡萄才能酿出好酒”。波尔多的吉伦特河口处矗立着一座古老的白塔,曾经是古代用于防御海盗的要塞。现在这座石塔下面,离吉伦特河岸大约300米有一座被玫瑰花环抱的葡萄园,这里就是波尔多著名的酒庄――拉图堡(ChateauLatour)。有文献记录的拉图历史可以追溯到公元1331年。在1331年的10月18日,卡斯蒂隆(Castillon)的领主庞斯(Pons)批准当时梅多克地区一个极为富有的家族GaucelmedeCastillon在此地建造堡垒。15世纪中期,位于距吉伦特河岸大约300米的地方建造了用于河口防御的了望塔,被称为“圣莫伯特塔”(Saint-MaubertTower),是一个至少有2层的方形了望塔。拉图尔酒庄正牌葡萄酒酒标――GrandVindeChateauLatour与第二酒――LesFortsdeLatour就分别是根据以前的“圣莫伯特塔”和当时堡垒的建筑设计的。现在这个被称为“圣莫伯特塔”的建筑早已经不存在了,建于1620至1630年之间的圆形白色石塔原来是一个鸽子房,现已成为ChateauLatour的标志性建筑,矗立在那里目睹了300多年酒庄的沧桑变幻。拉图尔被开垦成葡萄园大约是16世纪的事情。1670年,法国国王路易14的私人秘书德.夏万尼(deChavannes)买下了这片葡萄园。1677年由于婚姻关系,酒庄成为deClausel家族的产业。到了1695年,deClausel家族的女儿Marie-Therese嫁给了Segur家族的亚历山大侯爵(AlexandredeSegur),从此拉图尔便在Segur家族手中被掌管了将近300年。当时Segur家族是波尔多地区的名门望族,当时拥有Lafite,Latour,Mouton,Calon-Segur等几所著名的酒庄。亚历山大侯爵的儿子尼古拉更有“葡萄酒王子”的美称。1755年,这位享誉一时的“葡萄酒王子”仙逝,却从此彻底地改变了拉图的命运。因为在此之前,尼古拉的主要心思放在另外一所名庄园拉斐特(ChateauLafite)的身上。侯爵死后,拉图由于继承关系,转为侯爵儿子的3个妻妹所有,并与拉斐特正式分家,从此才得到应有的细致照料并体现无穷潜质。虽然酒庄的产权被分割,但是其中有相当部分还是掌握在Segur家族后裔手中。拉图在18世纪已经是非常有名望的酒庄,在当时,很多贵族与富贾大户都热衷于波尔多几个著名酒庄的名酒,拉图就是其中之一。美国总统托马斯.杰斐逊在出任法国大使期间,最喜欢的四个波尔多酒庄就有拉图。1855年,波尔多对酒庄进行等级评定,拉图尔名列顶级一等酒庄(PremierGrandCruClasse)的行列可谓名至如归。19世纪中叶,由于波尔多毗邻吉伦特河水道的地理优势,葡萄酒贸易在这里得到飞速发展,并且推动欧洲的消费者越来越喜爱波尔多的好酒。此时一瓶拉图的价格可以高达其他普通波尔多酒的20倍,此时是酒庄的黄金时期。1963年,Segur家族出售了拉图尔酒庄75%的股份,将股权卖给两家英国公司,哈维(HarveysofBristol)和皮尔森(PearsonGroup)。消息传来,法国举国为之哗然,认为这是卖国行径。后来被法国零售业巨头Printemps(巴黎春天)的老板FrancoisPinault重新买回。1963年拉图尔收购了庄园周围共计12.5公顷的两块葡萄园,并开始铲除过于老化的植株。1968年他开始致力于改进葡萄园下面的排水系统,并在葡萄园管理中适当地采用机械化作业。最重要的改革则是在1964年,拉图率先在梅道克顶级酒庄中采用控温不锈钢发酵罐代替老的木制发酵槽,让拉图尔迅速摆脱二次世界大战的影响,进入新的黄金时代。酒庄一共拥有65公顷土地,其中只有47公顷可以用来酿造正牌酒GrandVindeChateauLatour,这块土地叫做“GrandEnclos”或“Enclos”,具有典型梅道克地区的地形特点。离吉伦特河岸大约300米,有轻微的坡度,最高处约有15米高,南北各有1条小溪流过,靠近吉伦特河岸的地方是一片青青的草地。“Enclos”葡萄园里面75%种植的是CabernetSauvignon葡萄,20%种植的是Merlot,Merlot种在离河岸较近,地势较低的地方。另外还种有5%的CabernetFranc与1%的PetitVerdot。

三、红酒中的王后-玛歌酒庄 ChateauMargaux

传统的波尔多五大名庄均产于波尔多左岸。他们有三个产自Pauillac村,一个产自Pessac村和玛歌村。而1855年波尔多评出的61个列级名庄中就有22个是产自玛歌村。玛歌庄当然是玛歌村名庄中最灿烂的一颗明珠。玛歌庄由PierredeLestonnac建园于1590年。由Lestonnac家族拥有近百年之久。但由于女传子,子传女加上法国大革命期间财产曾被充公等复杂的关系,令其原有姓氏早不复存在。1787年玛歌庄已被18世纪最出名的酒评家,当时的美国驻法大使ThomasJefferson(后成为美国第三任总统)点名为法国的四大名庄。其余三个分别是拉菲庄,拉图庄和红颜容庄(木桐)。ThomasJefferson的眼力真是了得。在六十多年后的1855年评级中,此四大名酒全进入了列级名庄中的四个一级庄。玛歌庄的城堡是波尔多酒庄中最宏伟的城堡。所以中国国家主席***访问法国时,法国人也特意安排胡主席参观玛歌庄并亲品82年玛歌酒。壮丽城堡的建成应归功于MarguisdeLaColonilla侯爵。他于1802年买下玛歌庄,花了14年时间和精力设计及建造。终于在1816年完工建成了今天我们所见到的玛歌庄城堡。

1836年,DeLaColonilla家族出售了玛歌庄。后来玛歌庄有经过多次的转让,直到1934年玛歌庄由波尔多大酒商Binestet家族购下并精心管理着。七十年代初,Ginestet的酒贸易业务经营不利,需要资金周转,所以决定出售固定资产玛歌庄套现。但他们列出了出售的三大条件:一、必须保留Ginestet公司作为玛歌酒的独家经销权。二、原来雇员不得被新买主炒鱿鱼。三、为了PierreGinestet对玛歌酒庄所做的贡献,新买主必须允许Pierre终身居住在酒庄城堡。这三大条件虽然令很多国内买家为难,但还是有国外买家争相竟投的。可惜法国政府认为玛歌酒庄是法国人民的重要历史和文化遗产,所以千方阻拦外国买家的界入。最后Ginestet只能作出包括金钱的各种让步,终于在1977年成功地卖给了在法国经营超市网络的希腊人AndreMentezelopoulos家族。1980年Andre去世,他的产业留下给女儿Corinne。1987年Corinne决定把家族产业和富有的意大利家族Agnelli合并。因此意大利人也自然地拥有了玛歌庄的部分产权。但玛歌庄的经营至今一直由Corinne负责管理。玛歌庄的红葡萄种植面积有78公顷,其中CabernetSauvignon75%,Merlot20%,CabernetFrance和PetitVerdot5%。玛歌庄的正牌酒ChateauMargaux自八十年代至今表现相当出色,很多酒评人称之为近年来波尔多左岸最好的一级名庄。玛歌庄的副牌红酒叫:PavillonRougeduChateauMargaux(玛歌红亭),是波尔多最早的名庄副牌酒。玛歌生产副牌的历史已超过一百年。玛歌庄还有12公顷的白葡萄,全是SauvignonBlanc(白莎当妮)用于产波尔多最好的白葡萄酒之一的PavillonBlancduChateauMargaux(玛歌白亭)。玛歌庄的总产量约每年2万箱酒。玛歌红酒颜色优美,气味香甜优雅,酒体结构紧密细致,入口温柔典雅,而且平易近人。您感觉她有力度但不上头,她喝起来舒服而不易醉,微微张开口,您会感觉口腔纯净清凉。玛歌酒是一种诗歌心平气和地品尝和体现的酒。有人形容玛歌酒象优美婉转的绝妙女歌唱或余音嘹亮的音乐体会。

四、木桐酒庄 ChateauMoutonRothschild

在五大酒庄里最有戏剧的传奇色彩,故事最多的要数ChateauMoutonRothschild.波尔多是世界葡萄酒的圣地,而波尔多产酒最璀璨的两条村应算是宝物隆(Pomerol)和菩依乐(Pauillac)。在波尔多传统的五大名庄中,菩依乐一村就包括了三大名庄,他们分别是:拉菲庄,拉图庄和武当王庄。这三大名庄令到菩依乐份外妩媚,同时令凡是菩依乐的酒都没有便宜货。1853年,富有的银行家BaronNathanieldeRothschild买下了武当王庄,并正式改名为ChateauMouton-Rothschild。十五年后他的堂兄也买下了旁边的拉菲庄,拉菲庄ChateauLafite-Rothschild的姓氏Rothschild跟武当王一样。但是在1855年波尔多酒的评级中武当王并没有拉菲那么幸运进入列级名庄第一级,它只排在第二级的第一名。为此他们家族要花上118年的时间和努力才争回了第一级的荣誉。ChateauMoutonRothschild拥有葡萄园面积200英亩,主要种植CabernetSauvignon78%,Merlot10%,CabernetFranc10%,PetitVerdot2%,植株的平均年龄为45年,年产大约33000箱酒,产量相对是比较高的。1855年ChateauMoutonRothschild只位列于顶级二等园,但是自从1922年争强好胜的PhilippeRothschild男爵接管了庄园以后,他便向着一等园的称号开始不懈的努力。Philippe男爵的努力没有白费,1973年ChateauMoutonRothschild终于晋升为顶级一等庄园。Mouton是Rothschild家族1853年购买的,大家可能注意到在五大酒庄里有2个Rothschild,Lafite和Mouton,也许有人会认为他们的拥有者是同一个人,但其实不是这样。但是这两个拥有者却属于同一个家族。这一点,大家可以从Lafite和Mouton酒的软木塞上的标记就能够看出来,都使用了5支箭的家族标志。Rothschild原来是德国法兰克福著名的银行世家。为了开拓海外业务,Rothschild家族分成5系,除一支还留在法兰克福以外,其他4支分别到伦敦、维也纳、巴黎和那不勒斯。Lafite就是属于在巴黎的那一支系,而Mouton则属于在伦敦的那一支系。虽然同出一门,但是这两家却老死不相往来,看来真是同行是冤家!Mouton由Rothschild家族购得以后,一直疏于管理,直到Philippe男爵1922年主持庄园才开始改变。那时的Philippe男爵刚刚20岁,他是个诗人、剧团经理、海上游艇赛手。他喜欢驰骋想象,是个精力无穷、争强好胜的人。在他眼里,Mouton位于二等园的地位实在是个奇耻大辱,因此,他开始事必亲恭的管理这个庄园。第二次世界大战中,Philippe男爵因为犹太人血统被捕入狱,然后逃离了法国,到伦敦参加了自由法军。二战胜利后,男爵重新回到庄园,继续为庄园晋级而努力。为了纪念二战的胜利,男爵出了一个独树一帜的注意,在酒标的上半部请人画一些东西,每年各不相同。1945年的酒于是为了纪念二战胜利画上了“V”字。很多著名的画家都为Mouton画过标签,比如达利、安迪•沃霍尔。

五、最浪漫的红酒城堡-奥比昂酒庄 ChateauHaut-Brion

奥比昂酒庄位于离波尔多市中心五公里的一市属小区Pessac的中心。是五千个波尔多酒庄仅有的几个位于市内,被建筑物环绕的酒庄。本来波尔多市西南的Pessac区都是优质酿酒葡萄的种植园区。但好几百年前,优质葡萄酒可能还没有今天那么值钱,在土地上盖上房子可卖更好的价钱。所以,波尔多市区不断扩张,令现今的碧莎(Pessac)区只剩几个庄园,而且都被房子包围。奥比昂酒庄的土地上,于十四世纪已开始种植酿酒葡萄。她名副其实地成为酿酒酒庄应该是从1525年开始。当年在波尔多市附近礼邦市(Libourne)市长女儿JeannedeBellon嫁给富有的贵族JeandePontac。Jeanne长得美丽动人是市长最心爱的宝贝。当她出嫁时,市长把奥比昂园地送给女儿作嫁妆。Jeanne是红颜绝色的大家之秀,自然深得丈夫的百般疼爱。JeandePontac于1533年为Jeanne买下了庄园旁边的一处豪宅叫:MaisonNobledeHaut-Brion连属地一起纳入酒园内。以后不久他又在豪宅旁为妻子建立起今天我们所见到的奥比昂庄城堡。奥比昂庄园城堡可称得上是波尔多酒庄城堡中最浪漫,优美和典雅的一座。所以她的酒标上一直用此建筑物作为商标图案。Pontac家族一代接一代的拥有着奥比昂酒庄。1666年Pontac家族在伦敦开了一家餐厅酒馆,专做法国美食和奥比昂美酒叫:PontacsHeadTavern。当时是伦敦时尚人士最喜爱的聚点。在那个年代法国酒出口到英国都是散装酒,到英国后才装瓶并贴英文标签的。奥比昂是第一个在原产地装瓶而且打法文酒标的酒在英国销售。但她非常受欢迎,价格也不菲。当时奥比昂通常每年的开盘价是550里拉(Livres)每吨。拉图是450里拉每吨而拉菲是410里拉每吨。十七世纪末Pontac家族的后人Francois由于没有儿女,去世后奥比昂庄落入其妹夫Fumel家族手中。1794年法国大革命中Fumel家的继承人被送上了断头台,财产被充公。法国大革命结束后Fumel家的后人又将奥比昂庄买回。但不久即出售给当时拿破伦皇朝的外交部长Talleyrand。1836年该庄园由EgeneLarrieu购得。1855年奥比昂庄被评为波尔多列级名庄中四个一级名庄之一。其余三个分别是拉非庄,拉图庄和玛歌庄。当时评出的五个级别的61个列级名庄中,60个都在美度区之内。只有一个,即是奥比昂是出自格拉芙区的Pessac村。而且一进就直接进入一级和另外三大并驾齐车。1935年奥比昂酒庄又发生了有趣的买卖故事。当年非常富有的美国金融家ClarenceDillon因为很喜欢葡萄酒,所以决定去葡萄酒圣地波尔多买一个顶级酒庄。Dillon原来是决定去谈圣埃米利永(St.Emilion)的白马庄。但由于当天下大雨雾又大,天气很寒冷。他觉得不是很舒服,所以想找个地方休息整顿一下。结果走进了离城不远的奥比昂酒庄,成了酒庄的客人。饥寒交迫之下,喝着奥比昂的美酒,吃酒庄准备的美餐,Dillon喜欢不已。一谈之下得知业主也有出售酒庄之意,所以双方一拍即合,当场成交。自始,Dillon及其后人一直拥有奥比昂酒庄。Dillon的儿子DouglasDillon1953年成为美国驻法大使当然也是酒庄的庄主。Douglas回美后成为肯尼迪政府的财政部长。1967年Douglas的女儿Joan嫁给卢森堡王子,奥比昂酒庄成为她的嫁妆,从此由她掌管。王子去世后,奥比昂酒庄又跟随Joan于1978转嫁DucdeMorchy。而Morchy就成为了现时奥比昂酒庄的董事长。

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